Ciasto musowo - malinowe

Ciasto malinowe w środku zimy? Czemu nie? Cudownie jest rozkoszować się smakiem owoców, gdy za oknem szaro i buro. To zawsze przywodzi mi na myśl wakacje, długie, ciepłe dni, mnóstwo czasu wolnego... Ehhh...Można się rozmarzyć :) Dziś na blogu ciasto wyjątkowe, bo przygotowane specjalnie na urodziny mojego taty - lekki biszkopt z dżemem malinowym i leciutką malinową pianką. Już nie mogę się doczekać, żeby skosztować choć kawałeczek!

Składniki na biszkopt (tortownica 22 cm): 

• 2 jajka,
• pół szklanki mąki pszennej,
• pół szklanki mąki ziemniaczanej,
• pół szklanki cukru,
• 3 łyżki wody, 
• łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na mus malinowy:

• 150 ml śmietany kremówki,
• 250 g serka mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 100 g mrożonych malin rozgniecionych widelcem,
• 1 opakowanie galaretki malinowej rozpuszczonej w pół szklanki wody

Dodatkowo:

• reszta śmietany kremówki ubita z łyżką cukru pudru (do ozdobienia),
• kilka mrożonych malin (do ozdobienia),
• 2 łyżki dżemu malinowego.

Wykonanie:

Żółtka starannie oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i wodą do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz proszek do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Oddzielone białka ubijamy na sztywną masę. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy do połączenia. Wylewamy masę do wysmarowanej tortownicy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 min. 

Ostudzony biszkopt smarujemy cienką warstwą dżemu malinowego.

Śmietaną oraz mascarpone umieszczamy w misie miksera. Dodajemy cukier puder i ubijamy do uzyskania gładkiego kremu. Następnie dodajemy rozgniecione widelcem maliny (wcześniej rozmrożone na bibułce). Cały czas miksując, wlewamy do masy tężejącą galaretkę malinową. Mus wylewamy na biszkopt wysmarowany dżemem i schładzamy (najlepiej całą noc).

Bezpośrednio przed podaniem ubijamy śmietanę z łyżką cukru pudru. Dekorujemy wg swoich upodobań ( u mnie bita śmietana z malinami :) ).

Gotowe!